Auf den sandigen Böden des Regnitztales gedeiht der Spargel besonders gut. Deshalb sollte man sich die Spargelzeit von Mitte April bis zum 24. Juni nicht entgehen lassen. Die Ernte der Stangen ist reine Handarbeit: Jede einzelne von ihnen wird mit der Hand gestochen. Frisch vom Feld wird die Köstlichkeit dann in all ihren Facetten - weiß, grün oder violett - auf den Bamberger Wochenmärkten angeboten.
